地味な一皿が、いまも島の晩に出てくるんですよ。あらめは、水深2メートルから3メートルの浅いところに生えている海藻です。港のあたりにも、よく生えています。表面がでこぼこと荒いので、その名が付いたと言われます。隠岐は日本海の荒い波にもまれるので、いい海藻が採れるのだそうです。

水深ゼロから20メートルのあいだに、藻場が広く続いています。乾かしたあらめを、2時間ほど水にさらします。すると、だんだん弾みが戻ってくるんですよ。それを人参や刻んだ油揚げと一緒に、鍋か平鍋で炒めます。最後に出汁で煮しめて、味を含ませるんですよ。

あらめ漁のほうは、いまも人の手で行われているんですよ。冬の風物詩として、島に残っている仕事です。島の小学校では給食に出るそうです。地域の集まりや、男の人向けの料理教室でも作られています。ただ、採れる量は近ごろ減ってきていて、それは関わっている人みなが知っています。