分け合うことが、この料理の形そのものなんですよね。正月に食べた塩引き鮭の頭が、台所にそのまま残っています。節分に撒いたあとの大豆のほうも、袋に残っているんですよ。それを、鬼おろしという粗い木のおろしで擦った大根と人参、油揚げ、酒粕と一緒に、長く煮ていきます。見た目のほうは、正直に言ってあまりよくありません。

見た目のところで引き返してしまう人が、けっこういるそうです。作るのは、旧暦の2月の初午の日と決まっていました。稲荷に供えるためのもので、その日以外には作らない土地もあったんですよ。その時期は野菜の端境で、供えるものが手に入りませんでした。だから残り物で作ったものを、あえて供物にしたわけです。

7軒のしもつかれを食べると病気にならない、という言い伝えがあります。重箱に入れて、近所とやりとりする土地もあるそうです。家ごとに味が違うので、7軒ぶん食べれば7通りになります。同じ名前で、まるで違うものが出てくるわけです。だから、7軒という数のほうに意味が出てくるんですよ。