山形・鶴岡 食文化滞在

在来作物が、消えずに残っている町。

山形・鶴岡。庄内平野の農業都市。ユネスコの食文化創造都市に認定されている、日本でも数少ない都市のひとつ。

鶴岡には、在来作物が200種類以上ある。何十年、何百年と地元で育てられてきた野菜の品種。全国で均一化が進む中、ここだけで残っているものがある。

農家レストランで食べると、その在来作物に出会える。名前も見た目も、スーパーで見たものとは全然違う。

食べることが、農業への理解になる。

農業への理解が、土地への愛着になる。

鶴岡は、その連鎖を体験できる場所だ。

月山、羽黒山という精神文化の場所も近い。食と信仰が並立する、山形らしい場所。

日本の食の深さを知りたい人へ。

鶴岡から始めてほしい。