産地の仕事／通勤圏の勤め
兵庫県 神戸市東灘区・西宮市
灘五郷の酒蔵
Nada Gogo Sake Breweries
まちとなりわい · TOWNS & TRADES
六甲の伏流水を使う蔵が海沿いに並び、記念館で仕込み道具や樽づくりの展示と試飲がある。
この場所の物語
水のために蔵が海の近くにずらりと並んでいて、灘五郷は西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷の5つを指します。神戸市から西宮市にかけて伏流水を使う蔵が海沿いに並んでいて、宮水と呼ばれる仕込み水はこの一帯の地下から汲むんですよ。いまも汲み場を守る取り組みが、この土地では続いています。
2018年の6月に、酒類の地理的表示の指定を受けました。記念館では仕込みの道具や樽づくりの展示を見られて、造られた酒をその場で試すこともできるんですよね。阪神の各駅が近く大阪市までは20分ほどで出られ、酒造と食品の勤め先があるので通勤圏でもあります。
蔵が海に近いのは、水だけが理由ではないんですよ。酒を船で江戸へ運ぶ都合もそこには入っていましたし、酒は水の味がそのまま出るので産地は水から動けません。六甲の山が近く染み込んだ水を海の手前で汲めるという条件で、地図の上で細長く見えるのは水脈の形をなぞっているからです。
泊まるなら
一日では、たぶん足りない。
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