由来の分からない料理が、まちの名物として通っていました。佐賀市の飲食店で、1975年ごろに賄いとして出されたのが始まりだといいます。温かい飯の上に、甘辛く炒めた肉を盛るんですよ。そこへ、レタスやトマトといった生野菜をどんと載せます。仕上げのところで、マヨネーズをたっぷりかけます。

それが評判になって、そのまま品書きに載ったそうです。はじめて見たときは、飯の上に生野菜を盛ってから気が変わったのだろうか、と思いました。いまは喫茶店にもレストランにもあって、家でも作られています。名前の理由には、有力な説があります。当時はやっていた映画の舞台が、シチリア島だったからというものです。

ただし、確かなところは分かっていません。その据わりの悪さを、佐賀の人はあまり気にしていないように見えました。店ごとに佐賀牛や三瀬の鶏、猪の肉に替えているそうです。それぞれの店が、それぞれの形にしていることになります。皿の上で、肉と生野菜が同じ高さに並んでいます。