日本の、ある章
滋賀県
19の町や村。順位ではなく、ただ並んでいる。まだ、行ってない町がある。
{# AURA_PREF_PILLAR56_V1 : 柱6「さちとあじ」。カードの色は既存の
ev-related-card--aji をそのまま使う（見た目を自前で持たない） #}
AJIこの県の、さちとあじ
あじ
赤
野菜・豆の料理
赤こんにゃく
三二酸化鉄で赤く染めた蒟蒻。切ると断面まで赤い。
あじ
ビ
魚介の料理
ビワマスの刺身
湖にしかいない鱒を生で食べる。脂がのって、身は薄い紅色になる。
あじ
丁
菓子
丁稚羊羹
竹の皮に流して蒸す羊羹。砂糖を控えた、素朴な甘さになる。
あじ
え
野菜・豆の料理
えび豆
湖の小海老と大豆を甘辛く煮る。湖と畑のものが、一つの鉢に入る。
あじ
鮒
漬物・発酵
鮒ずし
琵琶湖の鮒を塩と飯で長く漬けて乳酸発酵させる。薄く切り、飯ごと少量を食べる。
あじ
日
漬物・発酵
日野菜漬け
根の上が赤く下が白い蕪を漬ける。桜色に染まった漬け汁が残る。
あじ
鴨
鍋・汁
鴨鍋
湖に渡る鴨の肉と葱を出汁で煮る。脂が浮き、葱に火を通して一緒に食べる。
あじ
小
魚介の料理
小あゆの山椒煮
湖の小鮎を山椒と甘辛く煮る。骨が残らないまで煮含める。
あじ
焼
魚介の料理
焼きもろこのどろ酢
湖のもろこを焼いて、酢味噌で和える。小さい魚を丸ごと食べる。
あじ
近
麺
近江ちゃんぽん
和風の出汁で野菜と麺を煮る。卓上の酢を回しかけて味を変える食べ方が付く。
あじ
近
肉料理
近江牛
肥育の歴史が長い和牛をすき焼きや網焼きで出す。旧城下の通りに専門の店がある。
あじ
鯖
寿司
鯖の棒ずし
若狭から鯖街道を来た鯖を棒状に押す。山を越えて着く頃に、ちょうど締まった。
あじ
滋
日本酒
滋賀の清酒
県内の米と水で醸す清酒。酒類GIに指定され、産地を名乗る条件が定められている。
あじ
打
鍋・汁
打ち豆汁
潰した大豆を味噌汁に入れる。潰すと早く煮えるので、忙しい朝に向く。
あじ
焼
麺
焼き鯖そうめん
焼いた鯖を甘辛く煮て、その煮汁でそうめんを炊き合わせる。農繁期の贈り物だった。
MACHIこの県の、まちとなりわい
なりわい
五
一次産業／通勤圏の勤め
五個荘 金堂
近江商人の本宅が並ぶ農村集落。白壁と舟板塀の間を水路が流れ、屋敷の内部と庭が公開されている。
なりわい
彦
商いの場／通勤圏の勤め
彦根 河原町芹町
彦根城下の商人町。緩く曲がる通りに平入の町家と土蔵が並び、改修された建物が店として営業する。
なりわい
信
産地の仕事
信楽 窯元散策路
登り窯や煉瓦煙突が残る路地に窯元と陶器店が並び、陶芸の森の広い敷地も歩いて回れる。
なりわい
長
商いの場
長浜 黒壁スクエア
黒壁の銀行建築を核に、ガラス工房・ギャラリー・雑貨店が旧市街の通りに集まる。
なりわい
近
商いの場／通勤圏の勤め
近江八幡 八幡堀と商家町
堀の水辺と白壁の土蔵、近江商人の本宅が並び、堀沿いから新町通りへ抜けられる。
なりわい
坂
観光・宿／通勤圏の勤め
坂本 里坊
延暦寺の里坊が集まる門前町。穴太衆積みの石垣が道沿いに続き、旧竹林院などの庭が公開される。
EVENTこの県の、祭りと催し
催し
長
毎年1月9日〜11日
長浜十日戎
長浜の豊国神社は、この町をひらいた秀吉さんを祀っています。
催し
び
毎年8月上旬 大津・なぎさ公園
びわ湖大花火大会
湖が、闇に沈む。
催し
信
通年（各体験施設による）
信楽焼・登り窯体験
たぬきの置物の産地に、本物がある。
催し
北
例年8月上旬
北びわ湖大花火大会
琵琶湖に、花火が映る。
催し
長
例年4月中旬
長浜曳山まつり
子どもが、歌舞伎を演じる。
催し
近
3月中旬の土日
近江八幡左義長まつり
食べ物でつくった山車を、最後に燃やす祭りです。
催し
豊
例年4月上旬〜中旬が見頃
豊公園の桜
秀吉が城を置いていた場所に、いまは600本の桜が代わりに咲いていることになります。
催し
海
例年4月上旬が見頃
海津大崎の桜
琵琶湖の岸に沿って、桜が4キロも続いている。
ISLANDこの県の、島
ONSENこの県の、湯
市区町村この県の、すべての町
まち
愛
愛荘町
田んぼの向こうに、醤油の香りがただよっている、というのがこの町の第一印象かもしれないんですよね。
まち
近
近江八幡市
八幡堀の水が、城下町の石畳のすぐ脇を、ほんとうに静かに流れているんです。
まち
大
大津市
琵琶湖の水面が、比叡山の稜線と空のあいだで、ただそこにある、という感じがするんですよね。
まち
草
草津市
草津駅の改札を出ると、ホームの向こうにはすぐ琵琶湖線の線路が続いていて、京都まで新快速で二十分ちょっとという事実が、この街のふだんの暮らしをそのまま説明しているんですよね。
まち
甲
甲賀市
信楽焼のたぬきが、窯元の軒先でぽつりと雨に濡れているのを見たとき、この土地の気質がすこしわかった気がしたんですよね。
まち
甲
甲良町
犬上川の扇状地に稲が並ぶ景色は、ただ広いというより、どこか整っているんですよね。
まち
湖
湖南市
野洲川の流れが東から西へと市域を横切り、南北は山に囲まれた、すこし閉じたかたちの盆地なんです。
まち
高
高島市
針江区の川端（かばた）に、ちいさな水の音がある。
まち
多
多賀町
糸切餅の白さって、なんだかこの町の地層みたいだなあ、と思うんですよね。
まち
豊
豊郷町
扇状地の上に、ほとんど段差のない低い土地がひろがっている。
まち
長
長浜市
黒壁スクエアの路地をすこし外れると、大通寺の屋根が静かに空に乗っているのがわかります。
まち
東
東近江市
五個荘金堂町の商家の白壁を、愛知川から吹く風がそっとなでていくんですよ。
まち
彦
彦根市
彦根仏壇の金箔細工が、商店の奥でひっそり光っているのを見ると、この城下町の手仕事の深さをすこし感じるんですよね。
まち
日
日野町
鈴鹿山脈の綿向山が西の空に重なって見える、あの感じが、この町の基調音なんだと思います。
まち
米
米原市
新幹線が米原駅に滑り込む、その短い停車時間のあいだに、ホームの向こうに伊吹山の稜線がちらりと見えることがあるんですよね。
まち
守
守山市
野洲川が長い時間をかけて押し出した平らな土地に、守山はある。
まち
野
野洲市
三上山の裾野に、銅鐸が眠っていた土地なんですよね。
まち
栗
栗東市
花崗岩に彫られた狛坂磨崖仏が、山の斜面でずっとそこにいる、という事実がおもしろいんですよね。
まち
竜
竜王町
苗村神社の国宝の西本殿は、木の組み方がとても古くて、見ていると、ここに人が長く手を合わせてきたんだなあ、ということが、じんわりと伝わってくるんです。